Cafetaria Trio viert 50-jarig jubileum

ENSCHEDE - 1975 zou een memorabel jaar worden. Teach-In wint het Eurovisie Songfestival met Ding-a-dong, FC Twente staat voor het eerst in de UEFA Cupfinale en Suriname wordt onafhankelijk. En op 17 januari 1975 openen Martie en Hermien Postma aan de Wooldriksweg 29 hun nieuwe Cafetaria Trio. Nu, 50 jaar later, is het één van Enschede’s meest geliefde eetgelegenheden.

Voor Martie was het openen van een eigen cafetaria een droom die in vervulling ging. Als kind hielp hij af en toe in het kraampje van Arie Patat aan de Volksparksingel. In 1975 nemen Martie en Hermien, samen met twee partners, de voormalige ijssalon over op de hoek van de Wooldriksweg en Billitonstraat. De naam Trio verwijst naar Martie en de twee andere partners, waarvan er al al snel een afvalt. Toch blijft de naam Trio in stand; dit wordt dan ook zo’n beetje de onofficiële achternaam van de familie.

De eerste jaren zijn uitdagend; Martie en Hermien houden hun betaalde banen vast om het geld in het jonge bedrijf te kunnen steken. Hermien werkt bij bakkerij Tenniglo en Martie maakt halve dagen bij textielfabriek Nino. In de middag gaat de cafetaria dan open, waarbij ze tot middernacht open zijn. Een cafetaria runnen is altijd hard werken; je maakt lange dagen en het wordt je zeker niet in de schoot geworpen. Gelukkig beschikken ze over veel passie en doorzettingsvermogen, waardoor uiteindelijk een trouwe klantenkring werd opgebouwd. Met name de eigengemaakte gehaktballen naar geheim recept vallen goed in de smaak, evenals het gevarieerde aanbod snacks.

Op 31 oktober 1979 wordt het eerste kind geboren in het jonge gezin; Hans. Hij groeit op tussen de patat en de knakworsten. Later wordt dochter Jessica geboren, met enige complicaties waardoor Hermien een tijdje uit de running is. Familie helpt mee én er komt voor het eerst een medewerker in dienst. Door de jaren heen groeit de cafetaria in opzet; er komen gezellige zitjes voor de klanten en de werkruimte van de cafetaria wordt uitgebreid, zodat er ook meer ruimte is voor de productie van de vermaarde Trio-ballen. Deze worden tegenwoordig niet alleen meer hier verkocht, maar vinden ook gretig aftrek bij onder meer tankstations en andere cafetaria’s door heel Nederland. In 1976 voegt Trio het ándere bekende gerecht toe dat ook nu nog op het menu staat: de sesamburger. Knapperig van buiten en zacht van binnen dankzij het grillen van het broodje.

Zoon Hans werkt sinds 2001 mee in het bedrijf en is sinds 2010 mede-eigenaar. En ook Hermien, inmiddels 73 jaar, is nog altijd actief binnen het bedrijf. Ze helpt graag mee, vooral achter de schermen. Zo is zij veel bezig met de personeelsplanning en de specerijen voor de gehaktballen. Martie zelf overleed helaas op 25 januari 2017; hij was in 2010 al uitgetreden, mede na gezondheidsproblemen. Hans en Hermien zetten de cafetaria voort met dezelfde passie die Martie had voor het vak.

Het tweetal is terecht trots op de mijlpaal van het 50-jarig jubileum. Het succes kwam niet vanzelf; je moet er elke dag aan werken: altijd zorgen voor een schone zaak, altijd vriendelijk blijven, goede producten hebben en bovenal: liefde voor het vak én voor de klanten. Door de jaren heen bouwden zij bijzondere banden en vriendschappen op met diverse klanten. Teamwork is ook belangrijk; zonder een goede samenwerking was de succesvolle groei immers niet mogelijk. In oktober nam het bedrijf een volgende, grote stap: Trio splitste zich in tweeën, waarbij de productie van de gehaktballen ondergebracht werd in een eigen bedrijf: ‘Meat by Trio’. Zo wil men de zakelijke klanten zoals de horeca, tankstations, sportverenigingen en bedrijfskantines nog beter kunnen bedienen. Uiteraard kan men ook in de cafetaria gewoon blijven genieten van deze vermaarde snack!

Cafetaria Trio laat het 50-jarig jubileum uiteraard niet onopgemerkt voorbijgaan. Daarom houden zij deze woensdag 22 en donderdag 23 januari een leuke kortingsactie: bij aankoop van één zakje patat heeft u de keuze uit een gratis kroket of frikandel en ontvangt u twee zakjes fritessaus gratis. Leuk detail: dit was ook de exacte openingsactie die Trio destijds hield.

Cafetaria Trio is op maandag en dinsdag gesloten. Op woensdag, donderdag en zaterdag geopend van 12.00 tot 20.00 uur. Vrijdag van 11.30 tot 20.00 uur en zondag van 15.00 tot 20.00 uur.

Het is ook mogelijk om online een order door te geven voor afhalen; kijk hiervoor op: www.cafetariatrio.nl