Brownies&downieS
komt naar Enschede!
ENSCHEDE - Midden in een crisis starten als ondernemer? Anne van der Raadt gaat het doen, zij opent eind oktober een vestiging van Brownies&downieS. De afgelopen jaren is de keten van lunchrestaurants flink gegroeid, de zaak in Enschede zal de 54e vestiging van de formule worden.
‘Dit is een langgekoesterde droom die uitkomt, Enschede stond al heel lang hoog op ons verlanglijstje van potentiële locaties in Nederland.’ Aldus Philip Christiaans, werkzaam als Formule Manager bij Brownies&downieS. ‘Het centrum van Enschede is een prachtige plek om te verblijven en kent een gevarieerd aanbod op het gebied van horeca. De afgelopen jaren hebben we gezocht naar een geschikte locatie, welke we nu gevonden hebben!’ Brownies&downieS Enschede zal zich vestigen aan de Langestraat 47A. ‘Toen ik voor het eerst ging kijken naar deze locatie, werd ik op slag verliefd op het pand en de locatie.’ aldus een stralende Anne. ‘De locatie is perfect voor de Brownies&downieS formule, op een steenworp afstand van de drukbezochte markt en naast een prachtige formule als Dille&Kamille.’
‘Met de huidige eigenaren van Eetcafe Eanske hebben we een overeenstemming gesloten, op 1 oktober aanstaande krijgen we de sleutel van het pand. Vervolgens zal er binnen een aantal weken een complete verbouwing worden uitgevoerd. We gaan straks binnen 55 zitplaatsen creëren, met warme kleuren en een stoere bar welke zorgen voor een huiskamer gevoel. Daarnaast zullen er ook enkele typische elementen uit Enschede in het interieur verwerkt worden. Ik kan niet wachten totdat het 1 oktober is en we kunnen beginnen met verbouwen.’ besluit Anne haar verhaal. Of de onzekere tijden waarin we leven haar aan het twijfelen hebben gebracht? ‘Uiteraard denk je hier altijd goed over na, maar ik zie het juist als een kans om deze prachtige locatie te bemachtigen. Daarnaast draaien de vestigingen van Brownies&downieS na de heropening op 1 juni weer op hetzelfde omzetniveau als voorgaande jaren. Dit in combinatie met mijn enthousiasme moet ervoor gaan zorgen dat ook Brownies&downieS Enschede een succes gaat worden!’
Brownies&downieS werd in 2010 opgericht door Thijs Swinkels toen hij startte met een restaurant in het centrum van Veghel. Nadat in 2012 de keuze werd gemaakt voor franchise ging het hard met de formule, ieder jaar opent de vestiging gemiddeld 8 restaurants. Ook opende de winnaar van de Foodservice Award 2020 recent haar eerste restaurant op een onderwijslocatie en werd een eerste to-go store geopend in Haarlem.