Goud voor Twente Asperge Salade
van Keurslager Herman Huuskes
De Twentse asperges stonden vorige week weer centraal tijdens de Verkiezing van de Twente Asperge Ham-Salade-Wijn-Terras 2016. Een competitie tussen wijnhandelaren, ambachtelijke slagers en groentespeciaalzaken die de laatste drie jaar een vast onderdeel is van de Twente Asperge Tour en veel enthousiaste deelnemers kent uit de veertien gemeenten in Twente. In de categorie Twente Asperge Salade was er goud voor Keurslager Herman Huuskes uit Enschede.
Dit jaar is er een nieuwe wedstrijdcategorie geïntroduceerd, namelijk het Twente Asperge Terras, bedoeld voor chefkoks van restaurants met een aantrekkelijk terras. Zij werden uitgedaagd om een aantrekkelijk koud aspergegerecht te prepareren, die op hun eigen terras inclusief een glaasje wijn voor maximaal 15 euro geserveerd kan worden tot St. Jan op 24 juni. Een deskundig proefpanel van maitre sommeliers, chefkoks en overige deskundige proevers uit de culinaire wereld heeft zich weer achter gesloten deuren gebogen over de ingezonden hammen, wijnen, salades en aspergegerechten. De competitie is weer gestreden en de winnaars werden na het Verkiezingsdiner rond de klok van 21.00 uur in Restaurant De Wijzer van het ROC van Twente in Almelo bekend gemaakt door juryvoorzitter Gerard Kooiker en organisator Johan Langelaar van JR Wijn en Spijs uit Delden. Keurslager Herman Huuskes uit Enschede werd dus winnaar in de categorie Twente Asperge Salade.